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オーバーホールの時は、藪蕎麦さんだよね(笑顔。

とらです。
いやぁ〜、経路から結構離れてるここ南流山界隈でも今回の21号の影響で強風とバケツひっくり返したみたいな雨がすごかっただよね(汗。。。この辺でこんな感じなもんだから、直撃された地域はさぞかし大変だったと思うので心配なんだよね。だもんで、1日も早い復旧を願うばかりだよ。



そんで、おとといの月曜平社員たちは山猫屋の心臓。焙煎機のオーバーホールをしてきたんだと。まずは写真のようにバラしてスケルトン状態にしてから、

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部品ひとつひとつをゴシゴシしてお掃除だよね(笑顔。一番重要なのは内側にこびりついてるってか焼き付いてるおコゲを剥がすことなんだけど、これがまた結構大変なんだよね、ひたすら削り落とすって感じで(汗。。。

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で、今回は

『170gのおコゲ』

が収穫出来ただよ(笑顔。このおコゲを放置しちゃうと空気の流れが徐々に変わって焙煎の仕上がりに影響するもんだから、山猫屋の場合は年3回のこの作業はマストなんだよね〜、筋肉痛も大変だけど(笑。

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そんで、お掃除した後はといえば大好きな藪蕎麦さんへ。ここ南流山で39年の歴史ってもう開拓者のレベルなお店の大先輩。

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お庭の緑を見ながらゆったり過ごすこの空間がほっこりってかホント安心するんだよね(笑顔。

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かまぼこや天だね(かき揚げ)とかそばずしをおつまみにお酒をいただいた後、店長はお腹が超減ってたのでせいろ二枚と悩んだ挙句、かき揚げ丼を初チャレンジだよ。天だねはもう何回もってか毎回頂いてて、その天だねが上に乗っかってるだけジャマイカ?って感じだったので今まで頼んだこと無かったそのかき揚げ丼。そしたら、甘みの少なめで奥深い濃いめのタレがもうバッチグーなくらい(笑、天だねとごはんと合っていて超絶美味しかっただよ(笑顔。だもんで、次行った時のシメにはせいろからかき揚げ丼にするか、かき揚げ丼を食べた後にせいろにするか今から迷ってる店長なんだってさ(笑。

ってなこって、通常の定休日に戻った山猫屋は、これからのコーヒーシーズンに向けてもハリキッて汗かくもんだからヨロシクだよねっ(笑顔。





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がんばろう、東葛。かんばろう、南流山!!

| とらの独り言 | 08:44 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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