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焙煎機オーバーホールちゅう~!



とらです。
お花見大好きなおいらと平社員。昨年はお店開店の準備でお花見出来なかったんだけど、今年こそはと意気込んでいたら震災から派生した『お花見自粛モード』orz。。。おいらは一足先に一年中お花見出来る世界に引っ越しちゃったけど、店長とみーすけはまさに

『ガックしorz』 by 栗村 修

状態(笑。でもね、先週お店に来てくれたお客さんは元気を取り戻そうとばかりに『お花見全開モード』な方々が多かった気がしたんだよね(笑顔。みんなそれぞれ色んなかたちで今迄の日常を取り戻そうとしてるのかにゃ?って思えて心がチョコびっと温かくなった気がしたよ。だもんで心機一転、来週のお休みには念願の『今井の桜ツアー』に行こうと考えてる店長とみーすけだけど、お天気や開花具合(散り具合)はどうなんだろうね(謎&笑。

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話しは変わって、昨日の定休日は焙煎機のオーバーホールをしたよ! つっても、おいらがやる訳でも平社員らがやる訳でも無いんだけどね(笑。お陰様できれいさっぱりになった焙煎機。音も軽くなって気持ちよく焙煎出来そうだよ。

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それとオーバーホールとあわせて新兵器を導入!その名も

『電圧くん』

室温も湿度も変わらないし豆の状態が数日で変化する訳ないのにたまに煎り加減が変わる事があったんだ。昨年、東京電力さんにお願いして1週間電圧を計測してもらったんだけど、極端にはぶれては無いものの2~3%変化する時があることが確認されたんだ。山猫屋は煎り止めを機械任せにはしてなくて、焙煎毎に色・油の出具合・ハゼ音を確認しながらブレを出来るだけ少なくって努力してる。この電圧くんの導入でもうチョコびっと焙煎の安定を図ろうって感じだよ。

復活したての『モカソフト』もおかげさまで絶好調だから、余震なんかには負けずに(本音は少しビビってるけど。。。)山猫屋はこれからも

『張り切って、どうぞ!』 by 石塚 英彦

で行くからねぇ~!(笑


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がんばろう、ニッポン!!


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