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■8月はsummer time 営業です ■
毎度ありがとうございます。
8月はサマータイム営業スケジュールとなります。
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祝日の山の日は営業です。よろしくお願い申し上げます。

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コーヒー専門店としての在り方

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とらです。山猫屋珈琲店は

『日本一敷居の低いコーヒー屋を目指している』

けど(笑、一応専門店っていうプライドを持って仕事してるよ。じゃぁ専門店の役割ってなんだろうね?って所を考えてみると、コーヒーってここ日本でも広く愛されるようになって久しい飲み物。スーパーなどの食料品屋さんやデパートの挽き売り店、大手のチェーン展開してるカフェやコンビニなど、どこでも手に入ると思うんだな。そういう中で山猫屋みたいな小さな自分のところで焙煎しているお店の役割はというと

『美味しく飲んでもらう為に、いつも本気!』

でいる事だと思う。どの生豆を仕入れるのか?から始まって、書き出すと話しが長くなるので割愛するけど(爆、嗜好品なコーヒーだから好みを確認するやり取りなど、色んな段階で本気でいる事につきると思うよ(笑顔。各ご家庭の適量をお勧めするのも美味しく飲んでもらう為に大切な事だし、ウンチクだのイメージだのではなくてホントの意味での美味しさを目指して行きたいんだよね。ちょっとでも美味しく飲んでもらえる事が山猫屋を存続させる為でもあるから(笑顔。とにかく軸足は美味しさって所だから、お豆以外の器具やらその他の商品にしても

『売れそうだけど、味はチョッと?』

的に感じるモノは扱わないようにしてるんだ。その辺は量販店の役割と考えてるからね。山猫屋はまだまだ発展途上でやる事てんこ盛りだけど、みんなの笑顔に繋げるために気付いた事は手間を惜しまずこれからもウソ無くやっていこうと思うのでヨロシクだニャ(笑顔。



がんばろう、ニッポン!!


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| とらの独り言 | 08:26 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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