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シフトチェンジィ~~!!



とらです。
4月もそろそろ終わりに近づいて来たよね。そんでこれからはまわしを締め直して作業して行こうと思ってる。月曜は100gの焙煎調整をやって、ついに昨日からブレンド作りに突入したよ! ストレート豆はその豆の良さをどう引き出すのかってのが肝で、それはそれで大変だけどブレンドは

『無限の彼方へ!』by バズ・ライトイヤー

くらいの選択肢(笑。すんごく繊細な作業に移ってくので今まで以上に集中して挑もうと思う。ブレンドってやっぱりお店の顔になる商品だから、ちょっとでも多くの人に愛されるような味を創らなきゃ。イメージは出来上がってるので色々テストしながら見つけ出そうと思ってる。

<業務連絡です>
今まで開店前の山猫屋珈琲店に沢山の方々がお忙しいなか足を運んでくださり、コーヒーを試飲していただきました。人それぞれいろいろな感想があり、コーヒーは嗜好品なんだなって改めて実感いたしました。味作りや今後の参考になる貴重なご意見もうかがえました。何より皆さんの笑顔が見られて、楽しかったり嬉しかったり。本当にありがとうございます。さて、ブレンド創りに集中しなきゃということもありますが、そろそろ追い込み態勢に入り、そのまま営業モードにシフトチェンジしていくことにします。今後ともご協力と応援をよろしくお願い申し上げます。

| とらの独り言 | 12:48 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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